常見鮮切花：鼠尾草

鼠尾草（Salvia officinalis），又名藥用鼠尾草、撒爾維亞，又名石見穿，是唇形科鼠尾草屬的一種芳香性植物。常綠性小型亞灌木，有木質(zhì)莖，葉子灰綠色，花藍(lán)色至藍(lán)紫色。原產(chǎn)于歐洲南部與地中海沿岸地區(qū)。 

鼠尾草有許多不同的用途與功效，部分同屬植物也有相同的效用，它常常栽培來做為廚房用的香草或醫(yī)療用的藥草，有時(shí)也被稱為庭園鼠尾草、廚房鼠尾草、達(dá)爾馬希亞鼠尾草。 

鼠尾草的主要品種有藍(lán)花鼠尾草、紅花鼠尾草、鳳梨鼠尾草。 

鼠尾草需要日照充足通風(fēng)良好，排水良好的沙質(zhì)壤土或土質(zhì)深厚壤土為佳，有利生長。不同品種的鼠尾草需要的光強(qiáng)度不盡相同，在栽培前需多加確認(rèn)及了解。鼠尾草可以用種子繁殖或扦插繁殖。

鼠尾草是一種多年生芳香植物，結(jié)合了20多種植物的藥性，因其藥性而聞名，在西方被當(dāng)作萬能藥。鼠尾草具有滋補(bǔ)、防止痙攣、防腐抗菌、利尿和清潔傷口等功效，對喉嚨疼痛和口唇潰瘍也有療效，并且可調(diào)節(jié)經(jīng)期、刺激食欲并減緩腸胃氣脹。

鼠尾草的香味濃烈刺鼻，夾雜些許樟腦的味道，可為各種食物增添沁人的香味。鼠尾草非常適合跟奶制品和油膩食物一起烹飪，有時(shí)也會(huì)加入葡萄酒、啤酒、茶和醋當(dāng)中。鼠尾草的味道濃烈，用量不宜太多，以免掩蓋其他配料的味道。由于鼠尾草不耐高溫，也不宜長時(shí)間烹制，所以應(yīng)在烹制過程即將結(jié)束的時(shí)候再加入鼠尾草。在烹制油膩的肉制品時(shí)可添加一些鼠尾草以幫助消化；加入一茶匙干鼠尾草葉煮沸，泡上10分鐘即為鼠尾草茶；鼠尾草精油具有美容養(yǎng)顏的效果，還能夠抗菌消炎。