餐桌花藝

恰到好處的餐桌花藝設(shè)計(jì)，能營(yíng)造出美好溫馨的氛圍，讓用餐的人有愉悅的心情。要設(shè)計(jì)一桌浪漫溫馨的餐桌花藝，要從哪些方面考慮呢？

1、季節(jié)感和場(chǎng)景

首先要明確宴會(huì)的主題，根據(jù)具體時(shí)間、場(chǎng)所、人物、目的、食譜、食器來決定設(shè)計(jì)的內(nèi)容。也可利用季節(jié)和慶典的特點(diǎn)作設(shè)計(jì)，比如圣誕節(jié)、元旦、端午節(jié)、母親節(jié)、父親節(jié)、情人節(jié)等，根據(jù)這些節(jié)日的特征來確定設(shè)計(jì)思路，決定桌布的色彩、器皿的顏色、鮮花和水果的品種等。

2、道具

要想讓餐桌高雅溫馨，道具除了花、桌布、餐巾和餐具外，裝飾品也是必不可少的，如鹽罐、胡椒瓶、餐巾環(huán)、蠟燭、燭臺(tái)、陶瓷娃娃等。隨意擺放一些瓷器藝術(shù)品和水晶、絲帶飾品，會(huì)讓餐桌變得更富情趣。蠟燭的光線也可營(yíng)造浪漫的氛圍。

3、花材

餐桌設(shè)計(jì)常用的花材有玫瑰、蘭花、郁金香、茉莉等高雅的花卉。記住，餐桌上菜肴才是真正的主角，不能喧賓奪主讓鮮花占了主要地位。所以花材不能太大，要選擇色澤柔和、氣味淡雅的品種。同時(shí)一定要有清潔感，不影響就餐人的食欲。

4、配色

白色、米色、藍(lán)色是常見的餐桌花基調(diào)。首先要統(tǒng)一餐桌整體為同一色系，然后在某一部分設(shè)定一個(gè)對(duì)比色作為視覺點(diǎn)。例如，利用夏天的季節(jié)感做設(shè)計(jì)時(shí)，主色彩為海藍(lán)色，加上對(duì)比色的黃色，演繹出陽光海岸的氛圍。

5、尺寸和造型

花藝一般裝飾在餐桌的中央位置，不要超過桌子1/3的面積，高度在25厘米到30厘米之間。如果空間很大，可采用細(xì)高型花器。一般水平型花藝設(shè)計(jì)適合長(zhǎng)條形餐桌，圓球型用于圓桌設(shè)計(jì)。

在常規(guī)的餐桌花設(shè)計(jì)中，每個(gè)人的用餐空間最少在60cm以上，這樣才不會(huì)碰撞旁邊的人。布置按照“臺(tái)布→器皿→餐具（刀、叉、勺）→酒具→餐巾→飾品”的順序。餐巾一般放在器皿的上面、叉子的左方。